2007年08月07日

インド料理にワインが流行

ダンカン「カレーは飲み物です」カレーに合う飲み物は無いのである。ビールもワインもウイスキーも日本酒もナンでもOKやけどな。アルコールを飲む前に胃に食物をいれておこう!胃潰瘍予防。
カレーに合わせるならビールよりワイン?
19世紀の植民地時代以降、英国人にとって、カレーにビールを合わせるのは常識中の常識だ。だが最近は、中流階級でのワインブームを受けて、インド料理にワインを合わせるのがトレンドになりつつある。

現在、英国のインド料理店向けに、年間100万ケースのワインが卸されているという。また、ある業者はカレーに合うポルトガル産のロゼワインを専門家に選んでもらい、女性層にターゲットを絞ってマーケティングを行っている。

とはいえ、どんなワインでもカレーに合うわけではない。カレーに入っているヨーグルトに合うワインが少ないだけでなく、タンニンが強いワインは、スパイスとも合わないだろう。

スパイシーな料理にワインは合わないと思いがちだが「オーストラリア、南アフリカ、南米の白には、驚くほどカレーに合うワインがあります」と、ワイン専門家は語る。
8月6日13時10分配信 COURRiER Japon + hitomedia
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070806-00000001-cou-int
posted by indonews at 12:27 | インドの食い物
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